中文会议： 海峡两岸荔枝龙眼产业发展研讨会论文集

会议日期： 2009-06-24

会议地点： 中国广东深圳

出版方 ： 广东省园艺学会荔枝龙眼科技协会、台湾屏东科技大学、广东省农业厅种植业管理处、华南农业大学园艺学院、广东省农科院果树研究所

作　　者： ; ; ; ; ;

机构地区： 广东省农业科学院

出　　处： 《海峡两岸荔枝龙眼产业发展研讨会暨第20届广东省荔枝龙眼科技协作研讨会》

摘　　要： 用GC-MS分析黑叶荔枝鲜果汁及其制成的发酵果酒的香气成分,结果表明,构成荔枝鲜果汁清新头香的主要成分是烯类组分,但在发酵酒液中烯类组分几乎消失,造成了荔枝发酵酒液特色天然香气的丧失以及酒香不和谐。

关 键 词： 黑叶荔枝 果汁 发酵酒液 芳香化合物 分析

分 类 号： [TS261.1]

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]