中文会议： 达能营养中心青年科学工作者论坛优秀论文集2005年第1期

会议日期： 2005-01-01

作　　者： ; ; ; ;

机构地区： 暨南大学生命科学技术学院

摘　　要： 目的通过对广州市黄沙海产品批发市场7种经济贝类为期一年的麻痹性贝毒(PSP)污染状况的调查分析,了解海产品食用的安全性。方法毒性测定按照AOAC小白鼠法进行,成份分析利用高效液相色谱(HPLC),安全性评价采用联合国粮农组织(FAO)及我国渔政渔港监督管理局制定的贝类安全食用标准(4MU/g肉)。结果在调查的84份贝样中,染毒贝整体毒力(消化腺与肉的加权平均毒力)低于4MU/ g肉,毒素最高含量仅

关 键 词： 贝类 麻痹性贝毒 监测

分 类 号： [TS254.7]

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]