中文会议： 中国药学会全国多糖类药物研究与应用研讨会论文集

会议地点： 山东济南

出版方 ： 中国药学会生化与生物技术药物专业委员会

作　　者： ; ;

机构地区： 暨南大学理工学院食品科学与工程系

出　　处： 《中国药学会全国多糖类药物研究与应用研讨会》

摘　　要： 目的为拓宽大蒜多糖（GP）的功能和应用领域,对其进行改性研究。方法采用辛烯基琥珀酸酐（OSA）和GP反应,获得辛烯基琥珀酸大蒜多糖酯（OSA GP）,并采用红外光谱和核磁共振谱等资料对其进行鉴定。结果OSA GP在1729.25 cm-1处有OSA和GP的羟基脱水形成的酯羰基（C=O）伸缩振动吸收峰,在1576.97 cm-1处有不饱和（C=C）双键的伸缩振动峰;酯化反应主要发生在C_

关 键 词： 辛烯基琥珀酸酐大蒜多糖酯 大蒜多糖 辛烯基琥珀酸酐

分 类 号： [TS255.5]

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]