中文会议： 第十六次全国家禽学术讨论会论文集

会议日期： 2013-05-12

会议地点： 江苏扬州

主办单位： 中国畜牧兽医学会

作　　者： ; ; ; ; ;

机构地区： 河南科技大学动物科技学院

出　　处： 《第十六次全国家禽学术讨论会》

摘　　要： 　　本试验分别测定了贵妃鸡、卢氏绿壳蛋鸡和隐性白鸡3个品种鸡蛋蛋壳、蛋白和蛋黄中的CA、MG、P、FE、MN、ZN、CU、PB、CD 9种矿物质元素的含量.结果表明,贵妃鸡蛋壳中MG、P、CU含量显著高于卢氏绿壳鸡蛋(P＜0.05),但与隐性白鸡鸡蛋差异不显著；卢氏绿壳蛋鸡蛋壳中ZN含量显著高于其它2个品种(P＜0.05)；隐性白鸡蛋壳中FE含量显著高于其它2个品种(P＜0.05).贵妃鸡蛋白中FE显著高于其它2个品种(P＜0.05)；卢氏绿壳蛋鸡蛋白中CA含量最高；其它元素在3个品种间差异不显著(P＞0.05).贵妃鸡蛋黄中的CA、MG、FE、CU含量较高,其中FE含量显著高于隐性白鸡(P＜0.05)；蛋黄中其它元素差异不显著(P＞0.05).所有矿物质元素中,PB含量最低,并且没有检测出CD.结果还显示,鸡蛋蛋黄中的矿物质元素含量远高于蛋白.仅从蛋白和蛋黄中矿物质元素的含量来看,贵妃鸡蛋的矿物质营养价值最高,其次是绿壳鸡蛋、隐性白鸡鸡蛋.

关 键 词： 矿物质元素 鸡蛋 贵妃鸡 卢氏绿壳蛋鸡 隐性白鸡

领　　域： [农业科学] [农业科学] [农业科学] [农业科学]