中文会议： 广东省食品学会2013年年会暨学会成立30周年纪念大会论文集

会议日期： 2013-11-28

会议地点： 广州

主办单位： 广东省食品学会

出版方 ： 广东省食品学会

作　　者： ; ; (谢书越）;

机构地区： 广东海洋大学食品科技学院

出　　处： 《广东省食品学会2013年年会暨学会成立30周年纪念大会》

摘　　要： 　　本文从近十多年来国内外对抗肿瘤活性肽的应用研究着手，对抗肿瘤活性肽的来源、制备技术、结构特点、抗肿瘤作用机制等进行综合阐述，并指出了其在肿瘤治疗中的发展优势和可能存在的问题。

关 键 词： 抗肿瘤活性肽 制备技术 结构特点 作用机制

领　　域： [轻工技术与工程] [石油与天然气工程]