中文会议： 全国动物生理生化第七届全国代表大会暨第十三次学术交流会论文集

会议日期： 2014-07-27

会议地点： 沈阳

主办单位： 中国畜牧兽医学会

出版方 ： 中国畜牧兽医学会动物生理生化学分会

作　　者： ; ; ; ; ; ; ; ; ; ;

机构地区： 华南农业大学动物科学学院

出　　处： 《全国动物生理生化第七届全国代表大会暨第十三次学术交流会》

摘　　要： <正>动物的食欲同时受到口腔味觉刺激、肠道的饱感信号以及下丘脑食欲中枢等多层次的调控。其中味觉是动物的基本生理感觉,目前研究较多的主要是甜、酸、苦、咸和鲜味等。近年来有研究表明,脂肪味也是一种基本味觉。而且,啮齿动物和人类多组织器官均存在识别长链脂肪酸的味觉受体,如CD36、GPR120及GPR40等。这些脂肪味受体已经被证明在食欲调节中发挥着重要的作用。

分 类 号： [TQ3]

领　　域： [化学工程]