中文会议： 2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文集

会议日期： 2010-12-10

会议地点： 广州

主办单位： 中国农业工程学会

出版方 ： 中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会

作　　者： ; ; ; ; ;

机构地区： 华南理工大学轻工与食品学院

出　　处： 《2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会》

摘　　要： 　　介绍了一种以普通玉米淀粉和3-氯-2-羟丙基-三甲基氯化铵(CTA)为主要原料,采用溶剂法合成高取代度的季铵型阳离子淀粉的方法.实验所得的最佳合成条件为：淀粉0.08 MOL,NAOH与CTA的摩尔比为1∶1.2,控制体系含水质量分数为25％,同时加入一定量的异丙醇作为助剂,室温下反应48 H后用无水乙醇洗涤.在此条件下制得的阳离子淀粉取代度高达0.399.用FTIR表征了高取代度阳离子淀粉的结构,并与普通玉米淀粉的红外谱图进行比较,结果显示阳离子淀粉的红外光谱图在1490 CM-1处出现了明显的吸收峰,而这正是季铵基团上C-N的伸缩振动,表明CTA与淀粉发生了醚化反应,季铵基成功接到了淀粉分子上.

关 键 词： 季铵型阳离子淀粉 溶剂法 高取代度 结构表征

分 类 号： [TS2 TQ4]

领　　域： [轻工技术与工程] [化学工程]