中文会议： 2011年中国水产学会学术年会论文集

会议日期： 2011-11-15

会议地点： 厦门

主办单位： 中国水产学会

作　　者： ; ; ; ; ;

机构地区： 集美大学生物工程学院

出　　处： 《2011年中国水产学会学术年会》

摘　　要： 采用硫酸铵盐析、DEAE-SEPHACEL,DEAE-SEPHAROSE阴离子交换柱层析、SP-SEPHAROSE阳离子交换柱层析和SEPHACRYL S-200凝胶过滤柱层析,从青石斑鱼(EPINEPHELUS AWOARA)的胃中分离纯化到三种胃蛋白酶原(PG-1、PG-2和PG-3),SDS-PAGE结果显示,它们的分子量分别为35、36和37 KDA.在PH 2.0下,三种胃蛋白酶原转化为有活性的胃蛋白酶P-1、P-2和P-3,分子量分别约为33、33和34 KDA.三种酶的最适PH分别为3.0、2.5和2.5,最适温度均为40℃,且均能被典型的天冬氨酸蛋白酶抑制剂PEPSTATIN A有效抑制.免疫交叉反应结果表明,三种胃蛋白酶原能与大鼠抗黄鳍鲷PG-Ⅰ,PG-Ⅱ,PG-3B,PG-3A,PG-4A及PG-4B多克隆抗体发生不同程度的免疫交叉反应.动力学参数测定结果表明,P-1、P-2和P-3对酸变性牛血红蛋白的KM、KCAT及KCAT/KRN值分别为7.0×10-5 M,17.6 S-1,2.5×105 M-1·S-1；5.5×10-5 M, 22.8S-

关 键 词： 青石斑鱼 胃蛋白酶原 胃蛋白酶 纯化 性质研究

分 类 号： [S96 S85]

领　　域： [农业科学] [农业科学] [农业科学] [农业科学]