中文会议： 2011年中国水产学会学术年会论文集

会议日期： 2011-11-15

会议地点： 厦门

主办单位： 中国水产学会

出版方 ： 中国水产学会

作　　者： ; (姜沛宏）; (章超桦）; (秦小明）; (路垚）;

机构地区： 广东海洋大学食品科技学院

出　　处： 《2011年中国水产学会学术年会》

摘　　要： 由海产品中麻痹性贝毒(PSP)导致的食物中毒严重威胁食品安全，但是到目前为止尚未找到理想的解毒药物。本研究以栖息于中国南海海域的潮间蟹，钝齿短桨蟹(THALAMITA CRENATA)为研究对象，通过小鼠试验，在探讨不同EDTA浓度对螃蟹体液中和PSP毒性效果的基础上，探讨螃蟹体液中起到毒性中和效果的活性成分，为麻痹性贝毒的抗毒研究提供科学理论依据。

关 键 词： 钝齿短桨蟹 螃蟹体液 麻痹性贝毒毒性中和效果

领　　域： [水利工程] [轻工技术与工程]