中文会议： 第三届(2012)中国黄羽肉鸡行业发展大会论文集

会议日期： 2012-09-09

会议地点： 安徽宣城

主办单位： 中国畜牧业协会

出版方 ： 中国畜牧业协会、国家肉鸡产业技术体系、安徽省宣城市人民政府

作　　者： ; ; ; ; ; (崔帆）; (陈敬文）;

机构地区： 广东海洋大学

出　　处： 《第三届(2012)中国黄羽肉鸡行业发展大会》

摘　　要： 随机选取140日龄商品贵妃鸡60只,公母各半,分别测定其胸肌、腿肌氨基酸的含量,结果表明：①贵妃鸡肌肉中含有17种氨基酸,以谷氨酸含量最高,天冬氨酸、赖氨酸其次②公、母胸肌中17种氨基酸含量差异不显著,总体公鸡(22.76％)略高于母鸡(21.99％)③母鸡腿肌谷氨酸的含量(3.63％)显著高于公鸡(3.47％)(P＜0.05)④公鸡胸肌谷氨酸含量(3.73％)和氨基酸总量(22.76％)要显著高于腿肌(3.47％,20.23％) (P＜0.05)⑤母鸡胸肌中氨基酸总量(21.99％)要显著高于腿肌(20.92％)(P＜0.05).同样发现,贵妃鸡肌肉中必需氨基酸(9.48G/L00G)和氨基酸总量(22.76G/L00G)分别高于泰和乌骨鸡13.9％和7.6％.

关 键 词： 贵妃鸡 肌肉 氨基酸

分 类 号： [S83 S85]

领　　域： [农业科学] [农业科学] [农业科学] [农业科学]