中文会议： 2006年全国大豆暨优质油料油脂交易博览会论文集

会议日期： 2006-07-21

会议地点： 大连

主办单位： 农业部

作　　者： ;

机构地区： 中国农业科学院

出　　处： 《2006年全国大豆暨优质油料油脂交易博览会》

摘　　要： 根据FAO官员P.G.GRIFFEE的统计,大豆蛋白质产量占世界八种作物蛋白质产量的64.78％。而大豆蛋白质被世界卫生组织定为一类蛋白,是中国人乃至世界各国日渐重视的一种蛋白,同时大豆有很多生理活性物质,如异黄酮、纤维素、皂甙、植物固醇等,很多专家认为,这些物质具有重要的生理功能,对老年人骨质疏松症、防癌等方面有一定作用。本文阐述了世界和中国大豆生产情况，中国大豆品种的改良与创新，分析了大豆产业发展问题。

关 键 词： 大豆产业 大豆品种 蛋白质

领　　域： [农业科学]