中文会议： 中国农业机械学会2006年学术年会论文集

会议日期： 2006-11-13

会议地点： 江苏镇江

主办单位： 中国农业机械学会

出版方 ： 中国农业机械学会

作　　者： ; ; ; ;

机构地区： 广东省农业机械研究所

出　　处： 《中国农业机械学会2006年学术年会》

摘　　要： 本文以香蕉为原料,比较真空带式、真空冷冻及热风3种方式干燥香蕉浆的效果.结果表明:真空冷冻干燥物料中的大部分水分在升华阶段去除,热风干燥初期水分含量迅速下降,真空带式干燥物料水分随时间延长呈比较均匀的下降.真空冷冻干燥、真空带式干燥的产品品质优于热风干燥.真空冷冻及真空带式干燥产品的截面、表面和底面孔洞结构都有较大区别.

关 键 词： 香蕉 真空带式干燥 真空冷冻干燥 热风干燥

领　　域： [农业科学]