会议日期：
2004-08-01
会议地点：
西安
主办单位：
中国振动工程学会
作 者：
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机构地区：
韶关学院英东食品科学与工程学院
出 处：
《全国第九届包装工程学术会议》
摘 要：
对铁系脱氧剂的组成进行试验。以蛋糕的感官及细菌检测数据为指标，研究了脱氧效果。结果表明铁系脱氧剂中，最佳工艺水平是A2B1C1，即NA2CO3 20﹪，CA(OH)2 20﹪，NACL 15﹪，活性FE 粉33﹪，硅藻土17﹪ 脱氧包装效果明显。
关 键 词：
糕点包装
脱氧包装
铁系脱氧剂
细菌检测
脱氧效果
分 类 号：
[T]
领 域：
[一般工业技术]
