中文会议： 第十二届中国科协年会论文集

会议日期： 2010-11-01

会议地点： 福州

主办单位： 中国科协

作　　者： ; ; ;

机构地区： 福建农林大学食品科学学院

出　　处： 《第十二届中国科协年会》

摘　　要： 为了探讨苜蓿草提取液的抗氧化活性。分别用热水、乙酸乙酯、无水乙醇、70[％]乙醇对苜蓿草进行提取，制备苜蓿草提取液，然后在700NM处测定其对FE3+还原力，用相应的溶剂做空白。结果表明，不同提取液对FE3+均有一定的还原力，还原力的大小为：70[％]乙醇提取液>热水提取液>无水乙醇提取液>乙酸乙酯提取液。结论：苜蓿草具有明显的抗氧化活性，在抗衰老方面有广泛的应用前景。

关 键 词： 苜蓿草 抗氧化活性 提取液 抗衰老能力

分 类 号： [N]

领　　域： [自然科学总论]