中文会议： 食品工业科技

会议日期： 2001-07-31

会议地点： 北京

主办单位： 中国农学会

出版方 ： 中国农学会

出版日期： 2001-07-31

出版地： 北京

作　　者： ;

机构地区： 东北农业大学食品学院

出　　处： 《第四届中国农学会农产品储藏加工分会学术交流会》

摘　　要： 以鸡蛋为原料,通过生物技术手段综合利用鸡蛋资源,开发出溶菌酶、蛋黄卵磷脂、蛋清多肽及高钙粉等多种生物活性物质,提高了鸡蛋的经济价值.

关 键 词： 鸡蛋 系列产品 综合开发 溶菌酶 卵磷脂

分 类 号： [TS253.9]

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]