中文会议： 第六届营养资源与保健食品学术会议暨第五届营养分析学术会议学术资料汇编

会议日期： 2001-12-31

会议地点： 北京

主办单位： 中国营养学会

出版方 ： 中国营养学会

出版日期： 2001-12-31

出版地： 北京

作　　者： ; ; ; ;

机构地区： 韶关学院

出　　处： 《第六届营养资源与保健食品学术会议暨第五届营养分析学术会议》

摘　　要： 小球藻含有一种黄绿藻素,对防治癌症有效,将小球藻添加到果冻中制成保健食品小球藻果冻,本文对其制造工艺技术,操作要点,最佳配方及品质进行了研究.

关 键 词： 保健食品 小球藻果冻 小球藻 工艺流程

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程] [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]