可检索词： （英文）题名=T 作者=A 关键词=K 摘要=R 机构=O 主题=S 刊名=M 分类号=N
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中图分类号： 选择
中文会议： 食品工业科技
会议日期： 2001-08-01
会议地点： 北京
主办单位： 中国农学会
作 者： ; ;
机构地区： 华南农业大学生物技术学院
出 处： 《第四届中国农学会农产品储藏加工分会学术交流会》
摘 要： 果皮褐变是限制荔枝果实贮藏寿命和降低商品价值的主要原因.本文综述了有关荔枝果皮褐变机理与防褐技术方面的研究进展,使人们对荔枝果皮褐变的生理基础与防褐技术有一个全面的了解.
关 键 词： 荔枝 褐变机理 防褐技术 贮藏加工 低温防腐处理
领 域： [一般工业技术]
