中文会议： 中国食品科学技术学会第三届学术年会论文集

会议日期： 2003-10-26

会议地点： 北京

主办单位： 中国食品科技学会

作　　者： ; ;

机构地区： 国家饲料工程技术研究中心

出　　处： 《中国食品科学技术学会第三届学术年会》

摘　　要： 本文对微生物β-1,3-1,4-葡聚糖酶酶学性质,基因克隆和表达等方面研究进展作了综述.β-1,3-1,4-葡聚糖酶分子生物学研究始于20世纪80年代.目前国内外对β-1,3-1,4-葡聚糖酶研究集中在构建β-1,3-1,4-葡聚糖酶基因工程菌株和通过AA定位突变来提高酶的产量和酶的热稳定性耐酸性上.研究表明:通过基因工程技术将大幅度提高该基因表达水平,而通过基因定向点突变或者基因微突变累积和定向筛选,以及酶工程、蛋白质工程技术则能够有针对性改进该酶的热稳定性和其他实际应用品质.在此领域,转基因技术一定大有可为.

关 键 词： 葡聚糖酶 酶学性质 基因克隆 基因表达

分 类 号： [TS]

领　　域： [轻工技术与工程]