中文会议： 中国畜牧兽医学会兽医药理学毒理学分会中国毒理学分会兽医毒理学专业委员会联合学术会议论文集

会议日期： 2003-10-15

会议地点： 南京

主办单位： 中国畜牧兽医学会

作　　者： ; ; ; ; ; ; ; (卜仕金）;

机构地区： 华中农业大学

出　　处： 《中国畜牧兽医学会兽医药理学毒理学分会中国毒理学分会兽医毒理学专业委员会联合学术会议》

摘　　要： 众所周知，兽药是由国家法典(如药典，兽药典)认可的用于治疗、缓解、预防和诊断动物疾病的物质。除饲料原料外，那些拟影响动物的结构或任何功能和拟作为兽用药品成分的物质也属于兽药范畴。与人药比，兽药的使用对象复杂、用途广泛、品种繁多、用药方式多样。本文介绍了兽药的地位与作用，分析了动物性食品残留的发生情况，阐述了动物性食品残留的危害，探讨了动物性食品残留的控制原理，对我国食品残留控制行动提出了相关的建议。

关 键 词： 兽药 食品安全 食品残留 残留控制

分 类 号： [S8]

领　　域： [农业科学]