中文会议： 中国茶叶学会第三届海峡两岸茶叶学术研讨会论文集

会议日期： 2003-09-03

会议地点： 长沙

主办单位： 中国茶叶学会

作　　者： ; ; ; ; ; ; ;

机构地区： 浙江大学农业与生物技术学院茶学系

出　　处： 《中国茶叶学会第三届海峡两岸茶叶学术研讨会》

摘　　要： 利用氟电极分析了31个茶树品种成熟叶片，6个品种春季、夏季新梢不同叶位以及整株茶树不同器官氟含量。结果表明，不同茶树品种成熟叶片平均氟含量为1499mg/kg，其中氟含量低于1000mg/kg和高于2000mg/kg的茶树品种各为1个，各占总测试品种数的3.2％，其余茶树品种的氟含量均在1001～1999mg/kg之间；茶树叶片随成熟度增加氟含量迅速升高，各叶位间氟含量顺序为：芽＜芽下第一叶＜第二叶＜第三叶＜第四叶＜第五叶～第六叶；茶树植株主要器官氟含量差异明显，其中叶片氟含量最高，其次为嫩茎和须根，主根最低。同时本文还就不同温度和时间水浸洗处理对茶叶氟含量的影响进行了研究，结果表明，随着浸洗水温升高和处理时间延长，茶叶氟含量呈明显下降趋势，茶叶主要品质化学成分，尤其是咖啡碱，也随之下降。在水温60℃条件下浸洗1分钟，茶叶氟含量显著下降，但主要品质化学成分得到较好保留。

关 键 词： 茶树 氟富集 降氟措施 茶树品种 茶叶氟含量

分 类 号： [S5]

领　　域： [农业科学]