中文会议： 第四届中国酶工程学术交流讨论会论文集

会议日期： 2003-10-12

会议地点： 无锡

主办单位： 中国微生物学会

出版方 ： 中国微生物学会酶工程专业委员会、江南大学、中国食品科技学会酶制剂专业学会

作　　者： ; ; ;

机构地区： 福建师范大学生物工程学院

出　　处： 《第四届中国酶工程学术交流讨论会》

摘　　要： 作者选择几种常见的金属离子Mg<'2+>、Fe<'2+>、Mn<'2+>、K<'+>、Ca<'2+>等,对自行生产的复合酶进行了离子稳定性的研究.重点研究了对酸性蛋白酶、纤维素酶、果胶酶及淀粉酶活力的影响.

关 键 词： 金属离子 黑曲霉 复合酶 稳定性 酸性蛋白酶 纤维素酶 果胶酶

领　　域： [农业科学]