中文会议： 海水生态养殖理论与技术

会议日期： 2004-11-08

会议地点： 宁波

主办单位： 中国水产学会

作　　者： ; ;

机构地区： 汕头大学理学院海洋生物研究所

出　　处： 《中国水产学会2004全国海水生态养殖学术研讨会》

摘　　要： 虾青素是大多数水产动物和人类饮食中的一种主要类胡萝卜素.类胡萝卜素不仅能使鱼类特别是鲑科鱼肉的色泽变红,嫩滑香甜,而且具有多种功能，本文对鱼类虾青素代谢进行了研究。

关 键 词： 鱼类 虾青素 代谢机理

领　　域： [生物学]