中文会议： 中国食品添加剂生产应用工业协会食品防腐-抗氧-保鲜剂生产应用科技大会暨2005年年会论文集

会议日期： 2005-11-01

会议地点： 北京

主办单位： 中国食品添加剂生产应用工业协会

作　　者： ; ; ; ;

机构地区： 华中农业大学食品科学技术学院

出　　处： 《中国食品添加剂生产应用工业协会食品防腐-抗氧-保鲜剂生产应用科技大会暨2005年年会》

摘　　要： 本文研究了三种防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾、对羟基苯甲酸乙酯)单独添加或采用复配技术使用对软包装榨菜的保藏效果。结果表明：苯甲酸钠等防腐剂若复配使用将收到较好的防腐效果,且防腐效果优于单独使用苯甲酸钠等防腐剂。

关 键 词： 食品防腐剂 软包装榨菜 保质期 防腐效果

分 类 号： [TS]

领　　域： [轻工技术与工程]