中文会议： 中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会第八次学术报告经验交流会

会议日期： 2005-10-01

会议地点： 北京

主办单位： 中国淀粉工业协会

作　　者： ; ;

机构地区： 华南理工大学轻工与食品学院

出　　处： 《中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会第八次学术报告经验交流会》

摘　　要： 提出了非晶颗粒态变性淀粉的概念；介绍了原淀粉和变性淀粉的多晶与非晶颗粒态在结构、组成和性质上的差别；讨论了非晶颗粒态对变性淀粉产品生产与应用的影响；提供了几种非晶颗粒态淀粉的制备方法.

关 键 词： 变性淀粉 非晶颗粒态 制备方法

分 类 号： [TS]

领　　域： [轻工技术与工程]