中文会议： 2005'北京国际油脂研讨会暨中国粮油学会油脂专业分会成立20周年庆典(14届年会)论文选集

会议日期： 2005-10-01

会议地点： 北京

主办单位： 中国粮油学会

作　　者： ; ; ; ;

机构地区： 河南工业大学化学化工学院

出　　处： 《2005北京国际油脂研讨会暨中国粮油学会油脂专业分会成立20周年庆典》

摘　　要： 以甲基橙作为竞争包结的客体,采用紫外-可见光谱法研究了在pH4.0的体系中β-CD与亚油酸包结物的制备,结果表明,1分子亚油酸与4分子β-CD依据范德华作用力和疏水作用力发生包结作用,生成稳定的包结物.包结物适宜的制备条件为:β-CD与亚油酸的摩尔比为4.8∶1,包结温度38℃;包结时间3.2h.多种弱相互作用力协同作用于β-CD的配位包结过程,主-客体间的尺寸匹配决定所形成包结物的稳定性,根据竞争包结理论,用Hidebran-Benesi方程测定了25℃条件下的包结物稳定常数为8.11×1013L/mol,包结物稳定。

关 键 词： 甲基橙 亚油酸 紫外可见光谱 竞争包结法

分 类 号： [O]

领　　域： [理学]