中文会议： 农业生态学与我国农业可持续发展——教学、科研与推广

会议日期： 2005-10-24

会议地点： 广东

主办单位： 中国生态学会

作　　者： ; ;

机构地区： 韩山师范学院化学系

出　　处： 《第12届全国农业生态学研讨会》

摘　　要： 测定了叶下珠不同发育阶段硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C的含量.结果表明:除初花期以外,叶下珠的硝酸盐含量抵于轻度污染水平(444mg/kg鲜重),亚硝酸盐含量低于无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准(≤4.0mg/kg鲜重),所以属于一级野菜,可以安全食用;初花期叶下珠硝酸盐含量高于444mg/kg而低于807mg/kg,属于中度污染水平,亚硝酸盐含量低于无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准,属二级蔬菜范围,不宜生食,煮熟或盐渍可安全食用.各期的叶下珠中维生素C的含量都远远高于50mg/100g鲜重,属于高维生素C含量的野菜。

关 键 词： 叶下珠 大戟科 野菜 硝酸盐 亚硝酸盐 维生素 无公害蔬菜

领　　域： [生物学]