中文会议： 2006中日稻米品质测控及美味技术学术研讨会

会议日期： 2006-08-03

会议地点： 北京

主办单位： 中国粮油学会

作　　者： ; ; ; ; ;

机构地区： 华南理工大学轻工与食品学院

出　　处： 《2006中日稻米品质测控及美味技术学术研讨会》

摘　　要： pH、提取温度和提取时间是影响米糠蛋白提取的三个最重要的因素.本文采用二次通用旋转组合设计试验方法,在控制反应条件保证米糠蛋白的功能性质不受影响的基础上,建立了pH、提取温度、提取时间与米糠蛋白提取工艺参数间关系的经验数学模型,得到提取米糠蛋白的最佳工艺条件为料液比1∶10,pH 11,提取温度40℃,提取时间120min,在此条件下,米糠蛋白的提取率可以达到81.09％.

关 键 词： 谷米分离 副产品利用 米糠蛋白 提取 组合设计法

分 类 号： [T]

领　　域： [一般工业技术]