中文会议： 增稠-乳化-品质改良剂专业委员会2006年年会论文集

会议日期： 2006-10-01

会议地点： 苏州

主办单位： 中国食品添加剂生产应用工业协会

作　　者： ; ;

机构地区： 华南理工大学轻工与食品学院

出　　处： 《中国食品添加剂生产应用工业协会增稠—乳化—品质改良剂专业委员会2006年年会》

摘　　要： 选用几种脂肪酸聚甘油为原料,合成出聚甘油酯,对其表面物理化学性能作了比较.并对聚甘油硬脂酸酯合成工艺进行优化,发现优化工艺后获得的聚甘油硬脂酸酯的性能较好,HLB值为8.5～9.8,表面张力为45～49 mN/m,发泡力为18～20 mm.最后取其中试产品与国内外知名产品的性能进行了比较,结果表明中试产品是一种性能优良的非离子表面活性剂,可作为乳化剂、破乳剂等使用.

关 键 词： 聚甘油酯 合成工艺 乳化剂 破乳剂

分 类 号： [T]

领　　域： [一般工业技术]