中文会议: 中国制冷学会冷藏运输专业委员会2007年学术年会论文汇编
会议日期: 2007-10-01
会议地点: 上海
主办单位: 中国制冷学会
机构地区: 广州大学商学院物流与运输研究中心
出 处: 《中国制冷学会冷藏运输专业委员会2007年学术年会》
摘 要: 利用冷藏运输综合模拟试验台,对香蕉运输中品质和能耗变化进行全面跟踪试验,试验分为香蕉装载及检测、香蕉冷藏运输、香蕉卸载及检测五部分。结果表明,冷藏运输对香蕉品质起到了良好的保护作用,但现有装载方式和送风形式使得不同位置的香蕉温度差异大,在食品预冷和风道设计方面可进行优化,此外,预冷时间和预冷能耗偏大的现状,在实际运输中必须重视。
关 键 词: 冷藏运输 香蕉 果品品质 能耗变化 食品预冷 风道设计
分 类 号: [U4]
领 域: [交通运输工程]