中文会议： 中国食品添加剂生产应用工业协会防腐-抗氧-保鲜剂专业委员会2007年年会论文汇编

会议日期： 2007-11-01

会议地点： 武汉

主办单位： 中国食品添加剂生产应用工业协会

作　　者： ; ;

机构地区： 华中农业大学食品科学技术学院

出　　处： 《中国食品添加剂生产应用工业协会防腐-抗氧-保鲜剂专业委员会2007年年会》

摘　　要： 食品添加剂是食品加工必不可少的重要物质,是增补及平衡食品营养、改善加工食品品质、延长食品保质期限的重要手段,也是食品工业现代化的重要标志之一。本文主要介绍肉制品添加剂的现状及其在肉制品加工中的应用,并简要分析食品添加剂的安全性。

关 键 词： 肉制品 添加剂 安全性

领　　域： [一般工业技术]