中文会议： 2007年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会论文集

会议日期： 2007-07-22

会议地点： 河北保定

主办单位： 中国农业工程学会

作　　者： ; ; ; ; ; ; ; ;

机构地区： 河北农业大学食品科技学院

出　　处： 《2007年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会》

摘　　要： 利用PCR技术,无需增菌,直接检测乳品中的。通过溶剂提取的方法从人工样品中提取模板,以常见的引起食物中毒的8株菌的16SrDNA基因的一个片段作为目的基因。设计这段基因的一对通用引物,经过PCR扩增得到279bp的产物。经过DNA测序证实该产物为目的扩增产物。采用PCR方法实际检测了乳品中的食源性致病菌,PCR方法的灵敏度高,可在6h内完成对乳品中致病菌的检测,比目前普遍采用的先增菌再进行PCR检测的方法缩短了12-24h。采用溶剂提取制备模板的方法可有效的用于PCR直接检测(无需增菌)乳及乳制品中的食源性致病菌,此方法的检出限为10cfu/mL。

关 键 词： 检测 食源性致病菌 乳品制品

领　　域： [轻工技术与工程]