中文会议： 第十三届全国家禽学术讨论会论文汇编

会议日期： 2007-10-01

会议地点： 郑州

主办单位： 中国畜牧兽医学会

作　　者： ; (季从亮）; (张德祥）; (刘清朝）; (彭志军）; (鲁生霞）; (肖凡）;

机构地区： 广东温氏南方家禽育种公司广东新兴527439

出　　处： 《第十三届全国家禽学术讨论会》

摘　　要： 本研究旨在探索性成熟对优质鸡胸肌肌肉品质的影响。以广西三黄鸡母鸡为研究对象,分析鸡冠发育与性成熟之间的关系,同时对性成熟与胸肌肌肉品质之间的关系进行了研究。结果如下:早期的鸡冠高度与性成熟之间存在相关性,但是到了后期,特别是98日龄之后的鸡冠高度与性成熟之间不相关；鸡冠的发育以及性成熟与否,至少与以下这些肉质指标之间没有关系,包括系水力、胸肌的含水率以及肌内脂肪含量,甚至鸡冠较高也不意味着就会沉积较多的腹脂。由于性成熟与鸡食用品质之间的相关性,研究结果提示性成熟可能通过其他的肉质指标影响优质鸡的肌肉品质。肉品质

关 键 词： 优质鸡 性成熟 胸肌肌肉 肉品质

分 类 号： [S]

领　　域： [农业科学]