中文会议： 中国粮油学会第五届学术年会论文集

会议日期： 2008-11-02

会议地点： 北京

主办单位： 中国粮油学会

作　　者： ; ; ; ; ; ;

机构地区： 天津科技大学

出　　处： 《中国粮油学会第五届学术年会》

摘　　要： 以大豆分离蛋白(SPI)和乳清浓缩蛋白(WPC)为原料,应用响应面分析法对影响沸腾床喷涂卵脂造粒生产蛋白粉的工艺条件进行了优化.通过实验得到最佳工艺条件为：投料量105 kg、热风入口温度170℃、卵磷脂溶液喷雾速度3.5 kg/h,在此条件下蛋白粉造粒的收率为96％.

关 键 词： 蛋白粉 卵磷脂 喷雾造粒 响应面分析 造粒工艺

分 类 号： [TS]

领　　域： [轻工技术与工程]