中文会议： 中国农业生物技术学会2008年生物技术与粮食储藏安全学术研讨会论文集

会议日期： 2008-07-04

会议地点： 北京

主办单位： 中国农业生物技术学会

作　　者： ; ; ; ; ; ;

机构地区： 国家粮食局科学研究院

出　　处： 《中国农业生物技术学会2008年生物技术与粮食储藏安全学术研讨会》

摘　　要： 本文将小麦粉生产过程中微生物污染视为主要控制目标,通过对各加工环节中菌落总数、霉菌和酵母菌数、芽孢菌总数、蜡样芽孢菌数等微生物进行分析,确定了原料小麦、洗麦车间、润麦、润麦后清理程度及磨粉机积粉等五个方面为微生物控制关键点,并提出了相关控制建议.

关 键 词： 小麦加工 微生物污染 控制措施

分 类 号： [TS]

领　　域： [轻工技术与工程]