中文会议： 第二届中国生物产业大会论文集

会议日期： 2008-06-20

会议地点： 长沙

主办单位： 中国生物工程学会

作　　者： ; ; ; ;

机构地区： 国家海洋局第三海洋研究所

出　　处： 《第二届中国生物产业大会》

摘　　要： 脂肪酶作为广泛应用的一种工业酶,目前使用的基本都是中温酶,酶活性最适温度一般都在50℃左右.同中温酶相比,低温脂肪酶具有极高的催化常数(Kcat)值,同时有较低和较稳定的米氏常数(KM)值,其主要特征是具有较低的活化能和低温下的酶活力,在某些领域有着中温脂肪酶所不可比拟的优越性,因此在洗涤业、食品加工、生物制药、环境生物技术等领域有着广阔的应用前景.本研究从采集的南北极环境样品中分离多株产低温脂肪酶的极地微生物，经过筛选比较，以7株产脂肪酶菌株为研究对象，应用16S rDNA作为分子指标对其进行分类鉴定，并对其生长与产酶特性、酶学性质进行初步研究，为今后极地及深海微生物低温酶的低温适应机制及其应用打下基础。利用改良2216E培养基从南极、北极环境中筛选产低温脂肪酶菌株，发现南极是这些基地中筛选产低温脂肪酶的良好环境。

关 键 词： 低温脂肪酶 菌株筛选 酶学性质 极地微生物

领　　域： [生物学]