中文会议： 第七届中国化妆品学术研讨会论文集

会议日期： 2008-05-17

会议地点： 杭州

主办单位： 中国香料香精化妆品工业协会

作　　者： ; ; ; ; ;

机构地区： 北京工商大学化学与环境工程学院植物资源研究开发北京市重点实验室

出　　处： 《第七届中国化妆品学术研讨会》

摘　　要： 本文研究了微波对蛋白酶酶解大豆蛋白的影响,用微波-酶法耦合和常规法水解大豆蛋白,比较时间、加酶量和料液比对水解度的影响。结果表明：在同样时间、加酶量和料液比,微波-酶法耦合水解大豆蛋白的水解度均比常规法高。用高效液相色谱测定了不同时间微波-酶法耦合和常规法水解大豆蛋白的相对分子质量的影响。得出微波-酶法耦合在短时间内,大豆蛋白水解分子量小于水常规法。

关 键 词： 大豆蛋白 微波 酶法耦合 高效液相色谱 提取工艺 相对分子质量

领　　域： [轻工技术与工程]