中文会议： 第二届国际食品安全高峰论坛论文集

会议日期： 2009-04-16

会议地点： 北京

主办单位： 北京市科协

出版方 ： 北京食品学会

作　　者： ; ; ;

机构地区： 浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室

出　　处： 《第二届国际食品安全高峰论坛》

摘　　要： 食品中二氧化硫残留指标是国家质检部门的严控指标之一。在食品加工过程中，人为或非人为的因素都会导致诸多食品中二氧化硫的含量超出国家标准。如何控制二氧化硫含量是各食品生成加工企业面临的一大难题。为了正确认识和解决食品中二氧化硫残留超标问题，本文对食品中二氧化硫的来源、危害以及检测技术进行了综述。

关 键 词： 二氧化硫 来源 检测方法

分 类 号： [TS2 TP2]

领　　域： [轻工技术与工程] [自动化与计算机技术] [自动化与计算机技术]