中文会议： 中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集

会议地点： 浙江杭州

出版方 ： 中国食品科学技术学会

作　　者： ; ; ; ;

机构地区： 华南农业大学食品学院

出　　处： 《中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛》

摘　　要： 以香蕉为原料,采用水浸提得到粗糖液,通过 SephadexG-25柱层析纯化得到香蕉寡糖,并初步分析所得寡糖的理化性质。结果：水浸提香蕉寡糖的优化工艺条件是：料液比为1：2,温度为60℃,提取时间为60min,提取2次：凝胶柱层析操作条件为：进样体积 1．0mL,洗脱液流速为10s/滴,收集体积2．0mL,得到2种寡糖：香蕉寡糖-1为浅黄色粉末, 无臭,水溶性不好,吸湿性不强；香蕉寡糖-2为黄色粉

关 键 词： 香蕉 寡糖 提取 柱层析 性质

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]