中文会议： 中国蚕学会第四届青年学术研讨会会议论文集

会议地点： 广州

出版方 ： 中国蚕学会

作　　者： ; ;

机构地区： 华南农业大学动物科学学院

出　　处： 《中国蚕学会第四届青年学术研讨会》

摘　　要： 在研究了丝素固定化木瓜蛋白酶固定化条件的基础上,进一步研究了丝素固定化木瓜蛋白酶的酶学性质.结果表明:固定化酶的表观米氏常数Kappm[酪蛋白]为0.092 %,是溶液酶的米氏常数K?的0.46倍;最适pH 为7.5;pH 稳定性在6.5～8.0;在4-55℃范围内酶活力稳定;溶液酶的操作半衰期为38d,固定化酶为54d.固定化酶的操作半衰期较溶液酶长.

关 键 词： 丝素 固定化木瓜蛋白酶

分 类 号： [Q814]

领　　域： [生物学]