中文会议： “健康与安全”学术研讨会暨2015年广东省食品学会年会论文集

会议日期： 2015-11-01

会议地点： 广东广州

主办单位： 广东省食品学会

出版方 ： 广东省食品学会

作　　者： ; ; ; ;

机构地区： 华南农业大学食品学院

出　　处： 《“健康与安全”学术研讨会暨2015年广东省食品学会年会》

摘　　要： 胶囊广泛用于药品、保健品和功能食品中。过去100年来,以明胶为原料的各种胶囊曾长期畅销国际医药市场。然而,我国部分地区爆发的'毒胶囊事件'让传统明胶胶囊的开发和生产雪上加霜。此外信仰和宗教方面的因素也使其受到很多人群的排斥。因此,寻求性能更为适宜的胶囊显得很有必要性。本文综述了非明胶胶囊研究进展以期提供有益参考。

关 键 词： 明胶 变性淀粉 植物胶囊

分 类 号： [TQ460.1]

领　　域： [化学工程]