中文会议： 全国第五届冷冻干燥学术交流会论文集

会议地点： 上海

出版方 ： 中国制冷学会第六专业委员会

作　　者： ; ; ; ; (陈少棠）;

机构地区： 华南理工大学化学与化工学院

出　　处： 《全国第五届冷冻干燥学术交流会》

摘　　要： 在对菠萝进行冷冻干燥实验的基础上,分析了影响其冷冻干燥过程的几种因素,其结果对各向异性类的食品的冷冻干燥保鲜工艺具有一定的指导意义。

关 键 词： 菠萝 冷冻干燥

分 类 号： [TS255]

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]