中文会议： 2006中国微生物学会第九次全国会员代表大会暨学术年会论文摘要集

会议地点： 湖北武汉

出版方 ： 中国微生物学会、湖北省微生物学会

作　　者： ; ; ;

机构地区： 华南理工大学轻工与食品学院

出　　处： 《2006中国微生物学会第九次全国会员代表大会暨学术年会》

摘　　要： <正>荔枝为岭南佳果,荔枝发酵酒是荔枝精深加工、果农增收的重要途径。但目前荔枝酒发酵仍采用葡萄酒活性干酵母,没有专门的酵母菌株,因此荔枝酒的风味受到影响。本研究从荔枝果园土壤、荔枝果皮和荔枝干等样品中分离到野生酵母菌株。通过与活

分 类 号： [TS261.4]

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]