可检索词： （英文）题名=T 作者=A 关键词=K 摘要=R 机构=O 主题=S 刊名=M 分类号=N
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中文会议： 第三届“益生菌、益生元与健康研讨会”论文集
出版方 ： 广东省食品学会
作 者： ; ; ; ;
机构地区： 华南理工大学食品与生物工程学院
出 处： 《第三届“益生菌、益生元与健康研讨会”》
摘 要： 本文概述了国内外制备直投式酸奶发酵剂的研究进展,以及进行直投式酸奶发酵剂研究的重要性。
关 键 词： 直投式酸奶发酵剂 发酵培养工艺 真空冷冻干燥
分 类 号： [TS252.54]
领 域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]
