中文会议： 第三届“益生菌、益生元与健康研讨会”论文集

出版方 ： 广东省食品学会

作　　者： ; ; (杨汝德）;

机构地区： 华南理工大学食品与生物工程学院

出　　处： 《第三届“益生菌、益生元与健康研讨会”》

摘　　要： 本研究针对短双歧杆菌的营养需要,采用正交实验设计优化增殖培养基,结果表明,酵母膏是短双歧杆菌的显著影响因素, 最佳的优化培养基配比是:酵母膏0.9%,胰蛋白胨0.6%,大豆蛋白胨0.6%,葡萄糖0.6%,双歧因子0.2%,生长因子10%。用经优化的增殖培养基配方测定短双歧杆菌的生长曲线及其 pH 的变化,确定该菌增殖培养的最适终止时间约为18h,此时平板菌落计数的菌数可高达1.5×1010c

关 键 词： 短双歧杆菌 增殖 培养基优化

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]