中文会议： 中国制冷学会冷藏运输专业委员会学术年会论文集

会议日期： 2007-12-15

会议地点： 中国上海

出版方 ： 中国制冷学会冷藏运输专业委员会

作　　者： ; ;

机构地区： 广州大学商学院物流与运输研究中心

出　　处： 《中国制冷学会冷藏运输专业委员会学术年会》

摘　　要： 利用冷藏运输综合模拟试验台,对香蕉运输中品质和能耗变化进行全面跟踪试验,试验分为香蕉装载及检测、香蕉冷藏运输、香蕉卸载及检测五部分。结果表明,冷藏运输对香蕉品质起到了良好的保护作用,但现有装载方式和送风形式使得不同位置的香蕉温度差异大,在食品预冷和风道设计方面可进行优化,此外,预冷时间和预冷能耗偏大的现状,在实际运输中必须重视。

关 键 词： 冷藏运输 香蕉 品质 能耗 试验

分 类 号： [S668.1]

领　　域： [农业科学] [农业科学]