中文会议： 2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛论文摘要汇编

会议地点： 中国广西桂林

出版方 ： 中国水产学会

作　　者： ; ;

机构地区： 广东海洋大学食品科技学院

出　　处： 《2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛》

摘　　要： 本文分析了鱿鱼内脏的一般营养成分;探索了NaCl溶液提取鱿鱼内脏糖蛋白的工艺流程及工艺条件;并初步探讨了鱿鱼内脏糖蛋白对小鼠免疫功能的影响。结果表明:鱿鱼内脏中含有较高的蛋白质;提取的最佳工艺条件是:料液比为1:6、浸提时间为60min、NaCl浓度为3%、浸提温度为80℃;该工艺所提取的糖蛋白具有一定的免疫活性。

关 键 词： 鱿鱼内脏 糖蛋白 提取 免疫活性

分 类 号： [TS254]

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]