中文会议： “食品工业新技术与新进展”学术研讨会暨2014年广东省食品学会年会论文集

会议日期： 2014-11-28

会议地点： 中国广东广州

主办单位： 广东省食品学会

出版方 ： 广东省食品学会

作　　者： ; ; (张锐）;

机构地区： 广东海洋大学食品科技学院

出　　处： 《“食品工业新技术与新进展”学术研讨会暨2014年广东省食品学会年会》

摘　　要： 文章主要对毒性强、致死率高的麻痹性贝类毒素(paralytic shellfishpoisoning,PSP)进行概述,包括其种属来源、生物链传递、化学结构、分类及毒性、理化性质、提取技术和国内外检测技术等研究内容,并对PSP检测技术的研究前景进行展望:将小鼠生物检测法(MBA)与高效液相色谱-荧光法(HPLC-FDL)、酶免疫吸附测定法(ELISA)的有机结合将成为未来监测PSP的新型、有效检测

关 键 词： 麻痹性贝类毒素 化学结构 毒性 检测技术

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程] [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]