中文会议： 第五届中国畜牧科技论坛论文集

会议日期： 2011-09-17

会议地点： 重庆

出版方 ： 重庆市人民政府、中国畜牧兽医学会、中国农学会

作　　者： ; ; ; ;

机构地区： 福建农林大学蜂学学院

出　　处： 《第五届中国畜牧科技论坛》

摘　　要： 在不同温度和不同加热时间条件下,分别考察油菜蜜、枇杷蜜、桂花蜜、荔枝蜜、龙眼蜜中HMF的变化情况。电热恒温干燥箱50、60、70、80、90℃加热蜂蜜,加热时间分别为0、2、4、6、8、10h。经液相色谱检测HMF的结果显示:一种蜂蜜在同一温度条件下,加热时间越长,HMF含量越高,温度越高,HMF增加的速度越快。油菜蜜、枇杷蜜、桂花蜜、荔枝蜜、龙眼蜜中HMF产生容易程度、随加热温度的升高和加热时间

关 键 词： 蜂蜜 羟甲基糠醛 加热 时间

分 类 号： [S896.1]

领　　域： [农业科学] [农业科学]