导　　师： 杨晓泉

授予学位： 硕士

作　　者： ;

机构地区： 华南理工大学

摘　　要： 本文研究了适合工业上大规模制备的，从大豆胚芽及豆粕酒精可溶物中提取、分离、纯化大豆异黄酮的工艺。研究结果表明： (1)以染料木素(GENISTEIN)和大豆甙元(DAIDZEIN)为标准，分别采用三波长紫外比色法和高效液相色谱(外标)法对大豆异黄酮的分离纯化效果进行了研究，研究表明，两种实验方法都具有较好的准确性和精确性，产品的加样回收率分别达到97.9±3.5％和99.3±1.7％。用此方法得出大豆胚芽中总黄酮含量为5.95±0.06MG/G(以GENISTEIN计)，提取液经HCL水解后，GENISTEIN和DAIDZEIN两种苷元总量为4.15±0.12MG/G。 (2)采用干热法处理大豆胚芽，可明显改善胚芽大豆异黄酮提取液的风味和质量稳定性，风味由苦味转变为甘甜味。优化处理方法为：大豆胚芽粉碎过20目筛、石油醚回流脱脂2次、160℃干热处理45MIN。 (3)采用单因素试验及正交分析研究了大豆胚芽中异黄酮的醇法和热水提取最佳工艺路线。乙醇提取最优条件为：乙醇浓度70％(V/V)、提取温度80℃、提取时间2H、提取2次，提取物中总异黄酮纯度为4.2％(W/W)；提取率为84.2％，。热水提取最优条件为：提取温度90℃、时间120MIN、料液比1：10、提取2次，提取物中总异黄酮纯度为3.2％；提取率为68.2％。热水提取成本低、便于工业上的应用。 (4)进行了乙醚、乙酸乙酯、丙酮、正丁醇等不同的有机溶剂从大豆胚芽热水提取物中萃取大豆异黄酮的研究，乙酸乙酯具有最高的萃取率，其对大豆异黄酮的一次、二次及三次萃取率分别为60％、85％及90％。且沸点低、在紫外区间无特征吸收，因此作为异黄酮的萃取剂。研究了HPD-100、HPD-600、D-101、DM-301、X-5、NKA-12、AB-8七种大孔吸附树脂对大豆异黄酮的静态和动态吸附动力学，根据静态吸附试验，HPD-100型大孔树脂在室温下的吸附率和解吸率分别为89.5％和97.8％，纯化效果最佳。采用乙醇溶液梯度洗脱的方法，能很好地分离异黄酮糖苷和苷元组分。25％乙醇洗脱液中DAIDZIN含量占异黄酮总量的80％以上；40％乙醇洗脱液中主要含DAIDZIN和GENISTIN，两者质量比约为1：3；而55％、70％乙醇洗脱液中含有较多的异黄酮苷元，其中70％乙醇洗脱液中的异黄酮几乎为GENISTEIN。 (5)经过溶剂萃取和大孔树脂纯化相结合的工艺路线，产品经减压浓缩、冷冻干燥后最终得到黄褐色粉末。产品中异黄酮的纯度为46.2±2.1％，总回收率(相对于大豆胚芽中的含量)为58.0±1.9％，两种糖苷GENISTIN和DAIDZIN的含量比G/D约为0.72，风味为甘甜味。 (6)本文进行了从豆粕酒精可溶物(废糖蜜)中同时分离、纯化大豆异黄酮和大豆低聚糖的研究。糖蜜经活性炭、离子交换树脂脱色、脱盐处理后，脱色率达到80.1％，电导率下降了约70％。采用HPD-100大孔树脂纯化和溶剂萃取相结合的工艺，产品中异黄酮的纯度为51.4±2.5％，总回收率(相对于糖蜜中的含量)为78.3±2.6％，两种糖苷含量比G/D约为0.75。

关 键 词： 大豆异黄酮 提取工艺 分离纯化 大孔树脂

分 类 号： [TS214.2]

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]