导　　师： 刘世琦

授予学位： 硕士

作　　者： ;

机构地区： 山东农业大学

摘　　要： 山东是传统的蔬菜产区，自1991年以来，山东蔬菜的面积、产量和产值一直位于全国首位。2003年全省蔬菜播种面积达249.66万公顷，总产量达10673万吨，总产值740亿元，出口额7.98亿美元。山东蔬菜产业的发展主要表现在蔬菜生产高速增长，蔬菜保护栽培迅猛发展，蔬菜产业在全省农业和全国蔬菜业的地位十分突出，蔬菜加工出口快速发展，流通体系比较完备，蔬菜科学研究与科普培训成果丰硕，蔬菜产业对山东农业和农村经济发展贡献巨大。 山东蔬菜产业也存在许多不容忽视的问题：在国内产销方面，主要面临量增卖难、竞争激烈、蔬菜流通难度加大、优质化进程缓慢、市场信息不畅、菜农组织化程度低等；在蔬菜出口方面，主要面临卫生安全和商品性不佳、国外绿色技术壁垒限制、蔬菜产后处理及加工技术滞后；在蔬菜科技和科普方面，主要面临蔬菜科技工作现状与产业发展不相适应、蔬菜生产技术标准和产品标准的制定差距较大、科技中介组织缺乏、农技推广体系和蔬菜科普培训有待加强等。 针对蔬菜产业发展中存在的问题，为了实现山东蔬菜产业的标准化运行，就必须用先进的科学技术、先进的工艺设备、先进的营销方式来改造传统蔬菜产业。综合山东蔬菜产业发展实际和国内外现状调研结果，提出了山东蔬菜产业标准化运行体系的构想。 1.蔬菜种苗生产的标准化构建蔬菜种苗生产的标准化运行体系，加快蔬菜种苗研究与标准化生产，强化种子质量保证体系建设，规范良种繁育体系和监督检验体系，严把种子生产、检验及经营的每一个环节，以制度确保种子质量；构建蔬菜工厂化育苗标准化生产体系必须确保育苗设施的标准化、培养基质及营养液的标准化、技术工艺流程的标准化和环境调控的科学化。 2.蔬菜产品生产的标准化通过实施精品战略，构建蔬菜产业各种服务体系，实施蔬菜产业科技进步和科技创新，完善蔬菜产品质量检测体系，加快蔬菜产业龙头企业建设，实现蔬菜产品加工、出口、增值和企业带动效应，通过运用HACCP、ISO9000及ISO14000管理体系规范蔬菜生产的标准化等措施，确保高档蔬菜产品生产的标准化。对蔬菜生产产前、产中、产后，以及加工、经营、销售等活动实施全程监控。通过制定标准和实施标准，促进先进蔬菜科技成果和经验迅速推广，确保蔬菜的安全优质，并实现经济、生态及社会效益的最大化。 3.蔬菜产品采后处理、加工、包装及贮运的标准化尽快改善和提高蔬菜采后处理技术，应采用国际标准规范蔬菜产品的采后处理、加工、包装及贮运，确保蔬菜产品采后处理的标准化、规范化。 4.构建蔬菜产品贸易标准化运行体系通过提高蔬菜产品质量，树立优良品牌，走市场多元化策略，充分利用《技术性贸易壁垒协议》行业协会，建立国外技术贸易壁垒的预警机制，积极发展有机蔬菜，大力开展有机蔬菜认证，实施财政、金融、科技支持政策，加快山东蔬菜产业化进程，提高出口产品组织化程度。

关 键 词： 蔬菜产业 标准化 运行体系

分 类 号： [F326.13]

领　　域： [经济管理]